梅漬けが完成！！

我が家の畑で南高梅と青軸梅の実を6月に収穫しました。南高梅8Kと青軸梅1.4Kを15％の塩分で6月中旬に塩漬けして、7月中旬に紫蘇漬けをしました。本来なら8月のこの暑い夏の日差しに3日間干して梅干しにした方が良いのだと思うのだけど、干し過ぎて塩の塊にしてしまいそうで自信が無いので干さない梅漬けで食べます。食べ比べてみましたが、南高梅の方が実が柔らかくて美味しいかな！！青軸梅は、梅酒や梅シロップの方がいいみたいです。😊