梅干し

【梅干し】土用の丑の頃！！天日に干してみた。

母が漬けてくれた梅干しの記憶！！シワシワで実がなくて、まるで塩をなめているようだった。😢それが怖くて、干さずに梅漬けで食べていました。なんの問題もない。ふくらジュウシイ美味しい～～😊塩分濃度20％が標準＝昨年は良かった18％で今年は、なんと...

我が家の南高梅を梅干しに育てる！

春に綺麗な梅の花を咲を鑑賞した我が家の南高梅。ついに収穫の時が来ました。初の梅干しに挑戦した時は塩が少なくてカビてしまったり、まだ黄色に熟してない梅を漬けて漬け上がりが固くて美味しくできませんでした。昨年4Kgの紫蘇漬けがやっと完成しました...