梅干し

春に綺麗な梅の花を咲を鑑賞した我が家の南高梅。ついに収穫の時が来ました。初の梅干しに挑戦した時は塩が少なくてカビてしまったり、まだ黄色に熟してない梅を漬けて漬け上がりが固くて美味しくできませんでした。昨年4Kgの紫蘇漬けがやっと完成しました...